Penang White Curry.
Anda dapat memasak Penang White Curry menggunakan 17 bahan dan 3 step by step. Begini cara memasak Penang White Curry yang benar.
Bahan-bahan Penang White Curry
- Siapkan 1 kg untuk dada ayam.
- Anda Membutuhkan 1,5 liter untuk air.
- Siapkan 1 liter untuk susu plain.
- Siapkan 3 batang untuk sereh besar.
- Anda perlu 1 ruas untuk jahe.
- Anda Membutuhkan 2 sdm untuk calok (calok-udang fermentasi Bangka, kalau gada boleh pakai ebi halus 1sdm).
- Siapkan 2 sdm untuk bumbu dasar putih (lihat resep bumbu dasar saya).
- Anda perlu 3 helai untuk daun kari (atau salam Koja, kalau ga punya boleh pake 1/2 sdt bubuk kari).
- Siapkan untuk kwetiau (boleh diganti mie lain atau pakai ketupat atau lontong).
- Anda perlu secukupnya untuk gula.
- Siapkan secukupnya untuk garam.
- Anda perlu untuk Pelengkap.
- Anda perlu secukupnya untuk tahu sumedang (boleh ganti dengan tahu pong).
- Anda perlu secukupnya untuk toge.
- Anda perlu secukupnya untuk kacang panjang.
- Anda perlu untuk sambal blacan peranakan (resep terpisah ya).
- Anda Membutuhkan untuk lauk lain boleh variasi sesuai selera (saya pakai sambal goreng hati, dendeng balado, oseng mercon jangek).
Step by step Penang White Curry
- Siangi dada ayam, rebus bersama sereh dan jahe yang telah digeprek sampai mendidih, masukan daun kari, kecilkan api, biarkan selama 5-7menit kedepan, angkat ayam dan tiriskan lalu suwir ayam, sisihkan.
- Masukan bumbu putih kedalam air kaldu kari, lalu masukan susu perlahan sambil diaduk.
- Masukan calok lalu masukan gula pasir, matikan api, beri garam, rasa sesuai selera (khas nya gurih agak manis dikiiiit), rebus air rebus tahu pong (kalau tahu Sumedang yang telah digoreng tidak perlu direbus) lalu potong dadu, rebus kwetiau tiriskan sisihkan, siram air panas toge dan kacang panjang, sisihkan, tata dalam wadah semua pelengkap dan sambal blacan atau sambal bajakšajiiiiib nikmeh alhamduliLlah.