Kari Kambing.
Anda dapat membuat Kari Kambing menggunakan 20 bahan dan 4 step by step. Inilah cara membuat Kari Kambing yang baik.
Bahan-bahan Kari Kambing
- Anda perlu 500-1 kg untuk daging kambing (saya sertakan tulang).
- Anda perlu 2-3 btg untuk sereh.
- Anda Membutuhkan 7 lbr untuk daun salam (5 lbr utk rebus).
- Siapkan 2 bh untuk bunga lawang/pekak.
- Anda perlu 5 lbr untuk daun jeruk (sobek).
- Siapkan 5 bh untuk cabe rawit merah (sesuaikan pedas).
- Anda Membutuhkan 1-2 sdm untuk bumbu kari.
- Siapkan 1/2 ruas untuk lengkuas.
- Anda perlu Secukupnya untuk gula.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk garam.
- Siapkan Secukupnya untuk air (sesuaikan panci).
- Anda perlu untuk ❤ bumbu halus.
- Anda Membutuhkan 10 btr untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 5 btr untuk bawang putih.
- Siapkan 5 bh untuk cabe merah besar.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk merica,ketumbar,jinten,pala,kayu manis.
- Siapkan 2 btr untuk kapulaga.
- Anda perlu 1 ruas untuk kunyit.
- Siapkan 1/2 ruas untuk jahe.
- Siapkan 3 btr untuk kemiri.
Instruksi Kari Kambing
- Rebus daging hingga empuk sertakan daun salam yang banyak (saya pake presto),daging kambing tdk perlu dicuci,langsung direbus dan air pertama dibuang,bisa jg pake metode rendam parutan nanas atau bungkus daun pepaya,blansir lalu sisihkan.
- Haluskan dan tumis bumbu,lalu beri daun salam,daun jeruk,sereh,lengkuas,kayu manis dan bunga lawang.
- Masukkan daging disusul air hingga terendam lalu beri gula,garam,dan gula merah kemudian masak hingga matang dan kuah mendidih setelah itu beri cabe rawit utuh.
- Koreksi rasa dan sajikan.