Sayur labu kuah pasangan ketupat. Sayur betawi (sayur godog) atau sayur labu siam ini umumnya menjadi salah satu menu wajib lebaran Idul Fitri. Namun karena keluarga saya suka Pokoknya kalau buat lontong sayur atau ketupat sayur khas lebaran di keluarga saya mah bebas, apa saja masuk. Yang penting kuahnya dibuat yang enak.
Untuk membuat sayur labu siam, ada beberapa bahan yang diperlukan seperti labu siam, santan, asam kandis dan lain-lain.
Takaran resep sayur labu siam di atas bisa untuk enam orang.
Resep Sayur Ketupat Betawi, Kuah Medok Mantap Penuh Bumbu https.
Anda dapat memasak Sayur labu kuah pasangan ketupat menggunakan 27 bahan dan 4 langkah demi langkah. Inilah cara membuat Sayur labu kuah pasangan ketupat yang benar.
Bahan-bahan Sayur labu kuah pasangan ketupat
- Anda Membutuhkan 2 buah untuk labu siam.
- Anda perlu 1 ikat untuk kacang panjang/bs diganti buncis.
- Anda Membutuhkan 1 papan untuk petai yg sudah di belah 2.
- Anda Membutuhkan 1,5 liter untuk Air.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu yg dihaluskan:.
- Anda Membutuhkan 5 untuk cabe keriting.
- Siapkan 5 untuk cabe rawit.
- Siapkan 8 siung untuk bawang merah.
- Anda perlu 4 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 2 untuk kemiri (disangrai).
- Siapkan 1 ruas untuk jahe.
- Anda perlu 1/4 sdt untuk kunyit yg sudah diparut atau 1/4 sdt kunyit bubuk.
- Anda perlu 25 untuk ebi, sangrai.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu pelengkap :.
- Siapkan 2 batang untuk sereh, digeprek.
- Anda perlu 4 untuk daun salam.
- Siapkan 4 untuk daun jeruk.
- Siapkan 1 ruas untuk lengkuas, geprek.
- Anda perlu 1 sdm untuk peres garam.
- Anda perlu 1/2 sdm untuk peres gula.
- Siapkan 1/2 sdt untuk lada bubuk.
- Anda Membutuhkan 3 sachet kecil untuk santan Kara (@65mL).
- Anda Membutuhkan untuk Kaldu jamur (optional).
- Anda Membutuhkan untuk Pelengkap :.
- Siapkan 5 untuk telur rebus, kupas kulitnya.
- Siapkan untuk Emping / kerupuk goreng.
- Siapkan untuk Bawang goreng.
Sayur labu siam ini bisa anda santap dalam keadaan hangat dan pastinya sebagai sayur pelengkap lontong atau ketupat. Namun selain itu, anda pun bisa menyantapnya bersama nasi putih hangat. Apabila anda pecinta pedas, maka anda bisa menambahkan cabai sesuai selera anda. Selain sayur labu siam kamu juga bisa membuat sayur godog.
Step by step Sayur labu kuah pasangan ketupat
- Potong2 kacang panjang dengan panjang sekitar 1 ruas. Lalu cuci dan rebus selama 2 menit. Angkat. Tiriskan..
- Potong2 labu siam sebesar korek api. Rendam dlm air yg diberi sedikit garam untuk menghilangkan getahnya. Setelah 2 menit, angkat tiriskan..
- Panaskan minyak dlm wajan untuk menumis. Lalu tumis semua bumbu yg sudah dihaluskan. Lalu masukkan bumbu2 pelengkap (sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas) aduk2 sampai harum. Lalu beri air 1,5 liter. Setelah itu masukkan 3 santan kara nya dan petai nya. Aduk2 dgn api kecil agar santan tidak pecah. Lalu masukkan garam sedikit2 dulu, gula, kaldu jamur, dan bawang goreng biar lebih harum. Tes rasa. Tambahkan kalo masi ada rasa yg kurang..
- Setelah kuah mendidih, jika suka pedas, bs menambahkan 5-10 cabe rawit utuh ke dalam masakan. Lalu matikan api. Sajikan dengan memasukkan telur yg sudah direbus dan bawang gorengnya lagi ke dalam masakan..
Sayur godog adalah sayur khas Betawi yang biasanya dinikmati bersama ketupat saat Hari Raya Lebaran. Jangan lupa iris wortel dengan bentuk miring-miring. Selanjutnya tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam. Hallo semua kali ini Dapur Enak pengen berbagi resep masakan yang mudah dan enak yaitu Sayur Labu Siam Kuah Santan. Mungkin karena pada awalnya pasangan ketupat adalah opor, nah karena itu beberapa modifikasi lauk pendamping ketupat tetap memasukkan sayur kuah bersantan meski bukan opor lagi, sudah cocok gitu.