Ketupat Kandangan.
Anda dapat membuat Ketupat Kandangan menggunakan 21 bahan dan 5 step by step. Inilah cara memasak Ketupat Kandangan yang benar.
Bahan-bahan Ketupat Kandangan
- Anda Membutuhkan 1 kg untuk ikan haruan (gabus) potong2 bersihkan.
- Siapkan untuk Panggang ikan dgn bumbu bawang merah, kunyit dan garam.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus untuk kuah.
- Siapkan 1 ons untuk bawang merah (sktr 19 siung).
- Siapkan 5 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 2 ruas untuk kunyit.
- Anda perlu 2 ruas untuk jahe.
- Anda perlu 2 ruas untuk lengkuas.
- Anda perlu 2 ruas untuk kencur.
- Siapkan 9 buah untuk kemiri.
- Anda perlu 1 buah untuk cabe merah kering (direndam dgn air panas).
- Siapkan 1/2 btg untuk serai.
- Anda Membutuhkan 3 sdm untuk gula merah.
- Siapkan untuk Larutan 1 sdt asam jawa+terasi.
- Anda perlu 2 btr untuk cengkeh.
- Anda perlu 2 ruas untuk kayu manis.
- Anda Membutuhkan 2 biji untuk kelapa.
- Anda Membutuhkan untuk Bahan sambal.
- Anda perlu untuk Terasi (goreng).
- Anda perlu untuk Bawang merah (goreng).
- Anda Membutuhkan untuk Cabe rawit.
Step by step Ketupat Kandangan
- Haluskan smua bumbu dgn blender dan sedikit air. Tumis bumbu sampai air surut lalu masukkan minyak. Masukkan larutan asm jawa+terasi. Tumis sampai harum. Sisihkan.
- Rebus santan dr 2 bji kelapa td (5 x peras y) dpatnya setengah panci besar. Sy g tau brp liter santan it..
- Masukkan 3 sndok sayur bumbu ke dalam santan. Aduk rata.
- Masukkan ikan panggang. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa (ajinomoto) secukupnya. Masak sampai mendidih..
- Untuk sambal. Ulek bahn sambal tmbhkan garam, gula secukupnya. Masukkan 1-2 sdm kuah ketupat td. Tmbhkan perasan limau kuit (klo g ada gnti dgn jeruk nipis).