Ketupat kuah ikan gabus #selasa bisa. Ketupat ini hampir sama dengan ketupat lain, pembedanya adalah tambahan ikan haruan atau ikan gabus yang digunakan untuk pelengkap. Nama Ketupat Kandangan sendiri di ambil dari tempat asalnya. Ketupat kandangan biasanya disajikan dalam piring kemudian disiram dengan kuah dan.
Ikan gabus ini dipanggang lebih dulu sebelum dimasak menggunakan santan.
Kemudian, ikan gabus beserta kuahnya disiramkan ke ketupat.
Ketupat disiram dengan kuah bersantan yang diracik dari bumbu-bumbu tradisional seperti kayu manis, pala, cengkih, dan kapulaga.
Anda dapat memasak Ketupat kuah ikan gabus #selasa bisa menggunakan 16 bahan dan 5 langkah demi langkah. Inilah cara membuat Ketupat kuah ikan gabus #selasa bisa yang baik.
Bahan-bahan Ketupat kuah ikan gabus #selasa bisa
- Siapkan untuk Bahan ketupat.
- Anda Membutuhkan 2 gls untuk beras.
- Anda perlu untuk Ketupat pandan yg sudah dibentuk.
- Anda perlu untuk Bahan kuah.
- Anda Membutuhkan 400 gr untuk ikan gabus yg sudah bersih tanpa kulit dan tulang.
- Anda perlu 2 sdm untuk bawang merah halus.
- Anda Membutuhkan 1 sdm untuk bawang putih halus.
- Anda perlu 2 cm untuk jahe.
- Anda Membutuhkan 2 cm untuk lengkuas muda.
- Anda perlu 2 cm untuk kencur.
- Siapkan untuk Ml1 cm kunyit.
- Siapkan 4 btg untuk serai (2 dihaluskan,2 geprek).
- Anda Membutuhkan 2 btr untuk kemiri oseng.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk ketumbar halus oseng.
- Anda perlu 1 lbr untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 1000 ml untuk santan.
Perbedaan ketupat Kandangan dengan jenis ketupat lainnya adalah penggunaan ikan gabus (haruan) sebagai menu pelengkap. Ikan gabus ini dipanggang lebih dulu sebelum dimasak menggunakan santan. Kemudian, ikan gabus beserta kuahnya disiramkan ke ketupat. Nikmatnya sajian ikan gabus kuah kuning seolah sulit untuk dilupakan.
Instruksi Ketupat kuah ikan gabus #selasa bisa
- Buat ketupat: cuci beras, tiriskan lalu masukkan kedalam ketupat pandan kira kira 1/2 wadah terisi, lalu masukkan dalam presto beri air sampai ketupat tenggelam,masak sampai matang.
- Buat kuah: haluskan jahe kunyitlengkuas kencur kemiri,sisihkan, rebus ikan dengan sedikit garam dan air sampai ikan tenggelam, setelah ikan masak,bersihkan ikan dari semua tulang kecil, giling ikan sampai halus, bumbu dan ikan boleh diblender bersamaan, kalau saya pake gilingan manual.
- Tumis semua bumbu bersama ikan,sampai wangi dan bumbu mengering, tambahkan santan dan segelas air,aduk rata,koreksi rasa,didihkan,.
- Penyajian,iris ketupat,tambahkan telur kerupuk siram dengan kuah santan, wuenak tenan 😋😋.
- Selamat mencoba semoga bermanfaat untuk semua.
Apalagi ketika sajian ini dipadu dengan sepiring nasi hangat dan disantap dengan sajian kerupuk yang gurih. Tak terbayang, bagaimana dimanjakannya lidah ini. Nah, agar tak lagi penasaran seperti apa resep ikan gabus kuah. Sajian ini berupa irisan ketupat yang disiram kuah berisi lauk ikan gabus atau dalam bahasa Banjar dinamakan iwak haruan yang dipanggang/dibakar di atas bara api sebelum dimasak dalam kuah santan. Resep Ketupat Kandangan ini memadukan ketupat dengan ikan gabus kuah santan yang gurih.