Sayur Ketupat Lebaran.
Anda dapat memasak Sayur Ketupat Lebaran menggunakan 26 bahan dan 5 langkah demi langkah. Begini cara membuat Sayur Ketupat Lebaran yang baik.
Bahan-bahan Sayur Ketupat Lebaran
- Siapkan 1 ekor untuk ayam (ukuran sekitar 700 gram, dipotong jadi 14-15).
- Siapkan 5 buah untuk labu siam (potong korek api).
- Anda Membutuhkan 2 untuk wortel besar (potong korek api agak besar).
- Anda perlu untuk Bumbu Cemplung:.
- Anda Membutuhkan 4 lembar untuk salam.
- Anda Membutuhkan 5 lembar untuk daun jeruk.
- Anda Membutuhkan 3 batang untuk sereh (geprek).
- Siapkan 2 cm untuk lengkuas (geprek).
- Anda perlu 1 sdm untuk asam kandis (pake asam jawa biasa juga boleh).
- Siapkan 1 batang untuk kecil kayu manis.
- Siapkan untuk Garam.
- Siapkan untuk Gula merah/jawa.
- Siapkan secukupnya untuk Bumbu Royco.
- Anda Membutuhkan 1.5 untuk santan encer.
- Anda perlu untuk Bumbu Uleg/Blender:.
- Siapkan 6 untuk cabe merah besar.
- Anda perlu 6 untuk cabe merah keriting.
- Anda Membutuhkan 10 untuk bawang merah.
- Siapkan 6 untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 3 cm untuk jahe.
- Anda Membutuhkan 3 cm untuk kunyit.
- Siapkan untuk (Disangrai sebentar sebelum blender).
- Siapkan 1 sdm untuk ketumbar.
- Anda perlu 1 sdt untuk merica.
- Anda Membutuhkan 3 butir untuk kemiri.
- Anda perlu 1 sdm untuk ebi kualitas bagus.
Langkah-langkah Sayur Ketupat Lebaran
- Siapkan semua bahan. Potong2x agak kecil ayamnya. Remas dengan sedikit garam lalu bilas. Goreng dengan sedikit minyak hingga mengeluarkan air, matikan kompor. Buang air kotor dari gorengan ayam tadi..
- Persiapkan semua bumbunya (saya blender😋) bumbu keringnya disangrai dulu sebentar..
- Gonso/tumis bumbu uleg dengan sedikit minyak dan api sedang cenderung kecil hingga harum dan warnanya berubah jadi merah segar. Lalu masukkan ayam, aduk sebentar. Beri santan dan bumbu cemplung. Masak hingga ayamnya 1/2 matang..
- Terakhir, masukkan sayur wortel, aduk. Biarkan 6 menit lalu masukkan labu siam. Aduk sebentar. Koreksi rasa. Masak hingga matang..
- Penyajian bisa ditambahkan dengan telur rebus yg digoreng sebentar dan kerupuk/emping 🥰.