92. Sayur Ketupat Mantul.
Anda dapat membuat 92. Sayur Ketupat Mantul menggunakan 24 bahan dan 8 langkah demi langkah. Begini cara memasak 92. Sayur Ketupat Mantul yang benar.
Bahan-bahan 92. Sayur Ketupat Mantul
- Siapkan 2 buah untuk labu siam ukuran besar.
- Anda perlu 1 ikat untuk kacang panjang.
- Anda perlu 1 sdt untuk munjung garam.
- Anda Membutuhkan 2 sdm untuk gula pasir.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk lada / merica halus.
- Siapkan 1 blok untuk kaldu / penyedap rasa (optional).
- Anda Membutuhkan 1 1/2 liter untuk santan / 1500 ml.
- Anda perlu 2 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 1 batang untuk serai / sereh - geprek.
- Anda perlu 1 ruas untuk lengkuas / laos - geprek.
- Anda Membutuhkan 1 papan untuk petai (saya skip karena gak ada stok di rumah).
- Anda perlu untuk 👩🍳 Haluskan Bumbu² :.
- Anda Membutuhkan 15 buah untuk ebi / udang kering.
- Siapkan 5 buah untuk cabai merah keriting.
- Siapkan 5 buah untuk cabai rawit merah.
- Siapkan 3 siung untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 4 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 2 butir untuk kemiri.
- Siapkan 1 ruas untuk kunyit.
- Anda perlu untuk 👩🍳 Bahan² Pelengkap :.
- Siapkan untuk Sambal merah goreng.
- Anda perlu 6 butir untuk telur rebus.
- Anda perlu untuk Bawang merah goreng.
- Anda Membutuhkan untuk Kerupuk.
Instruksi 92. Sayur Ketupat Mantul
- Kupas kulit luar labu siam, lalu potong seukuran batang korek api (boleh juga diserut), lalu cuci bersih dan tiriskan. Masukkan 2 sdt garam ke dalam wadah yang telah diisi air bersih. Kemudian masukkan labu siam dan rendam labu siam dengan air garam tersebut selama 10 menit supaya getah labu siam hilang..
- Potong² kacang panjang sekitar 2 cm. Kalau saya, saya potek pakai tangan..
- Ebi direndam dahulu dengan 2 sdm air supaya agak lembek. Lalu blender bersama bumbu² yang akan dihaluskan..
- Di dalam wajan : Tumis bumbu halus hingga harum bersama minyak sayur. Tambahkan daun salam, serai / sereh, lengkuas, garam, gula pasir, lada bubuk dan kaldu bubuk / penyedap..
- Lalu masukkan labu siam dan kacang panjang. Beri air sedikit, lalu aduk² dan matikan api kompor..
- Di dalam panci : Masukkan santan. Pindahkan tumisan labu siam dan kacang panjang ke dalam panci berisi santan. Aduk rata kuah sampai mendidih..
- Beri taburan bawang merah goreng dalam campuran kuah supaya lebih wangi dan sedap. Lalu aduk rata kembali. Matikan api kompor..
- Sajikan di piring bersama ketupat..