Name: Sayur Ketupat Betawi Asli
Ingredients: 3 buah labu siam uk. Sedang; 1/2 kg kacang panjang besar (warna hijau muda/putih); 1/4 kg kentang; 2 papan petai; 3 batang daun bawang; Bumbu dihaluskan:; 1/4 kg cabe merah keriting; 2 ons cabe rawit merah; 15 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 butir kemiri sangrai; 1 ruas kunyit bakar; 1 ruas jahe bakar; 1 sdt terasi bakar atau 1 sdt ebi; 1 sdm lada; 1 sdm ketumbar; Bumbu-bumbu lain:; 1 ruas besar lengkuas; 2 batang sereh; 4 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 sdm ebi; 3 sdm gula merah; 3 sdm cabe merah giling; 2 butir santan, pisahkan santan kental n encer

Sayur Ketupat Betawi Asli.

Anda dapat memasak Sayur Ketupat Betawi Asli menggunakan 25 bahan dan 6 langkah demi langkah. Begini cara membuat Sayur Ketupat Betawi Asli yang baik.

Bahan-bahan Sayur Ketupat Betawi Asli

Siapkan 3 buah untuk labu siam uk. Sedang.
Anda Membutuhkan 1/2 kg untuk kacang panjang besar (warna hijau muda/putih).
Anda Membutuhkan 1/4 kg untuk kentang.
Anda Membutuhkan 2 papan untuk petai.
Anda Membutuhkan 3 batang untuk daun bawang.
Anda Membutuhkan untuk Bumbu dihaluskan:.
Anda Membutuhkan 1/4 kg untuk cabe merah keriting.
Anda perlu 2 ons untuk cabe rawit merah.
Anda perlu 15 siung untuk bawang merah.
Anda perlu 5 siung untuk bawang putih.
Anda perlu 5 butir untuk kemiri sangrai.
Siapkan 1 ruas untuk kunyit bakar.
Anda Membutuhkan 1 ruas untuk jahe bakar.
Anda perlu 1 sdt untuk terasi bakar atau 1 sdt ebi.
Anda Membutuhkan 1 sdm untuk lada.
Siapkan 1 sdm untuk ketumbar.
Anda Membutuhkan untuk Bumbu-bumbu lain:.
Siapkan 1 ruas besar untuk lengkuas.
Anda perlu 2 batang untuk sereh.
Siapkan 4 lembar untuk daun salam.
Anda Membutuhkan 2 lembar untuk daun jeruk.
Siapkan 1 sdm untuk ebi.
Siapkan 3 sdm untuk gula merah.
Anda perlu 3 sdm untuk cabe merah giling.
Anda perlu 2 butir untuk santan, pisahkan santan kental n encer.

Step by step Sayur Ketupat Betawi Asli

Siapkan bahan-bahan.
Potong-potong halus kacang panjang, daun bawang dan parut labu siam, kentang potong kotak kecil, lalu dikukus kurleb 20 menit, knp hrs dikukus dl? Karena stl direbus berulang-ulang sayurnya tidak hancur tetap ada teksturnya.
Haluskan bumbu-bumbu lalu tumis sampai harum, beri lengkuas dan sereh yang sudah dikeprak, tambahkan daun jeruk dan daun salam.
Rebus sayur dalam santan encer lalu beri tumisan bumbu2, api kecil dan aduk-aduk, masukkan ebi yang sudah direndam sebelumnya dan gula merah yang sudah disisir.. juga garam.
Setelah mendidih, masukkan santan kental.. aduk-aduk, koreksi rasa, matikan api.. tumis cabe giling hingga matang dan masukkan ke dalam sayur.
Warna sayur akan semakin merah menggoda.. perpaduan rasa pedas, manis, asin dan gurih akan semakin lengkap bila dihidangkan dengan semur daging Betawi.. resep sudah ada sebelumnya yaa... jadilah sayur ketupat Betawi...