Ketupat Sayur Labu Siam Pedas. Misalkan saja labu siam yang di masak dengan bumbu kuning, jadilah ketupat sayur kuning. Kemudian kates (pepaya muda), nangka muda (yang sering dipakai untuk resep gudeg Jogja dan kacang panjang yang di masak pedas dengan bumbu khas Medan maupun Padang juga enak loh. Sayur labu siam ini bisa anda santap dalam keadaan hangat dan pastinya sebagai sayur pelengkap lontong atau ketupat.
Langkah pertama untuk membuat sayur labu siam adalah pertama potong labu siam panjang-panjang menyerupai korek api, lalu sisihkan.
Baca juga: Resep Kacang Telur Pedas, Camilan Favorit Banyak Orang untuk Lebaran.
Masuk langkah kedua yaitu menumis bumbu halus bersama daun salam.
Anda dapat membuat Ketupat Sayur Labu Siam Pedas menggunakan 16 bahan dan 11 langkah demi langkah. Inilah cara membuat Ketupat Sayur Labu Siam Pedas yang baik.
Bahan-bahan Ketupat Sayur Labu Siam Pedas
- Anda perlu 2 potong untuk ayam bagian paha atas, saya potong 2 bagian.
- Anda Membutuhkan 2 buah untuk labu siam, potong korek api.
- Siapkan 5 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 4 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 15 buah untuk cabe rawit merah.
- Siapkan secukupnya untuk Jahe.
- Siapkan secukupnya untuk Kunyit.
- Siapkan secukupnya untuk Ketumbar.
- Siapkan 2 lembar untuk daun salam.
- Anda perlu 1 batang untuk serai, geprek.
- Siapkan secukupnya untuk Lengkuas, geprek.
- Siapkan 1 bungkus kecil untuk Santan cair (saya pakai kara).
- Siapkan secukupnya untuk Garam.
- Anda perlu secukupnya untuk Merica.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk Gula pasir.
- Anda perlu secukupnya untuk Air matang.
Untuk membuat sayur labu siam, ada beberapa bahan yang diperlukan seperti labu siam, santan, asam kandis dan lain-lain. Selain sayur labu siam kamu juga bisa membuat sayur godog. Sayur godog adalah sayur khas Betawi yang biasanya dinikmati bersama ketupat saat Hari Raya Lebaran. Sayur ketupat atau sayur labu siam lebih enak kalau pakai pete.
Step by step Ketupat Sayur Labu Siam Pedas
- Siapkan ketupat, bisa buat sendiri atau beli matang. Saya buat sendiri 😄.
- Haluskan bumbu berikut : bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, dan cabe rawit merah.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan.
- Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas lalu tumis.
- Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu lalu tunggu sebentar.
- Masukkan air matang ke dalam tumisan tunggu hingga mulai mendidih dan ayam sudah empuk.
- Masukkan potongan labu siam dan tunggu sampai labu siam sudah empuk.
- Tuangkan santan lalu tambahkan gula, garam, dan merica lalu cicip rasanya.
- Bila rasa sudah sesuai dan sudah mendidih angkat dari kompor.
- Potong ketupat dan tuangkan ke piring lalu tuangkan masakan tadi.
- Taburkan bawang goreng diatasnya dan nikmati selagi panas.
VIVA - Lebaran enggak lengkap deh rasanya kalau enggak ada sayur ketupat atau sayur labu siam. Kuah santannya yang penuh rempah, ditambah rasa pedas dan gurih. Labu siam atau biasa juga disebut labu jipang ini bisa diolah menjadi aneka masakan yang lezat. Harga yang cukup terjangkau dan rasa yang 'bersahabat' membuat bahan ini sering dijadikan masakan, yang hadir di meja makan lebih dari sekali dalam seminggu. Resep Sayur labu siam plus tahu, tempe, telur puyuh pas buat sajian lebaran bersama ketupat / lontong.