Name: Kari Iga kambing
Ingredients: 1,5 kg tulang iga kambing; Air utk merebus; 5 bh cengkeh; 2 ruas lengkuas, dimemarkan; 8 lembar daun salam; 6 lembar daun Jeruk; 5 btg serai, dimemarkan; secukupnya Asam Jawa; 🌶️ Bumbu Halus :; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1/2 sdt merica biji; 1/2 sdt ketumbar; 1 buah tomat merah; 2 bh cabai merah; 4 cm jahe; 5 butir kemiri; 1 bks bubuk bumbu kari (saya pakai Desaku bumbu kari); secukupnya Minyak goreng; 1,5 bks Penyedap rasa; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; 2 bks Santan instant @65ml; secukupnya bawang goreng

Kari Iga kambing.

Anda dapat membuat Kari Iga kambing menggunakan 24 bahan dan 5 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Kari Iga kambing yang baik.

Bahan-bahan Kari Iga kambing

Siapkan 1,5 kg untuk tulang iga kambing.
Anda Membutuhkan untuk Air utk merebus.
Siapkan 5 bh untuk cengkeh.
Siapkan 2 ruas untuk lengkuas, dimemarkan.
Siapkan 8 lembar untuk daun salam.
Anda Membutuhkan 6 lembar untuk daun Jeruk.
Siapkan 5 btg untuk serai, dimemarkan.
Anda Membutuhkan secukupnya untuk Asam Jawa.
Anda Membutuhkan untuk 🌶️ Bumbu Halus :.
Anda perlu 8 siung untuk bawang merah.
Siapkan 6 siung untuk bawang putih.
Siapkan 1/2 sdt untuk merica biji.
Anda perlu 1/2 sdt untuk ketumbar.
Anda perlu 1 buah untuk tomat merah.
Anda perlu 2 bh untuk cabai merah.
Anda perlu 4 cm untuk jahe.
Anda perlu 5 butir untuk kemiri.
Anda Membutuhkan 1 bks untuk bubuk bumbu kari (saya pakai Desaku bumbu kari).
Anda perlu secukupnya untuk Minyak goreng.
Anda Membutuhkan 1,5 bks untuk Penyedap rasa.
Anda perlu secukupnya untuk Garam.
Anda Membutuhkan secukupnya untuk Gula pasir.
Anda Membutuhkan 2 bks untuk Santan instant @65ml.
Siapkan secukupnya untuk bawang goreng.

Instruksi Kari Iga kambing

Rebus tulang iga kambing, dengan 3 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk dan 2 Batang serai yang telah dicuci hingga empuk,, setelah empuk, biarkan hingga dingin, lalu potong iga sesuai selera,, cuci kembali dan sisihkan (air rebusannya dibuang).
Buat bumbu halus,, lalu panaskan minyak goreng,, masak hingga matang, campurkan cengkeh, sisa daun salam, serai, lengkuas, asam jawa dan daun jeruk.
Masak air, setelah mendidih masukkan tulang iga kambing yang telah direbus tadi,,lalu masukkan bumbu yang telah digoreng,, tunggu sampai 20 menit, agar bumbu meresap..
Langkah terakhir masukkan penyedap rasa, garam, gula pasir,, lalu test rasa,, terakhir masukkan 2 bks Santan instant,, aduk terus agar santan tidak pecah,, tunggu sekitar 3 menit,, lalu matikan kompor.
Kari tulang iga kambing siap disajikan,, taburkan bawang goreng diatasnya. 😋.