Ketupat / Lontong Sayur.
Anda dapat memasak Ketupat / Lontong Sayur menggunakan 19 bahan dan 12 step by step. Begini cara memasak Ketupat / Lontong Sayur yang benar.
Bahan-bahan Ketupat / Lontong Sayur
- Siapkan 1 bh untuk labu siam ukuran besar (kupas, potong korek api).
- Anda perlu 5 lonjor untuk kacang panjang (potong2, uk 2-3 cm).
- Anda Membutuhkan 5 bh untuk tahu putih (ukuran kecil), bisa diganti dgn krecek.
- Anda Membutuhkan 4 butir untuk telor ayam.
- Siapkan untuk Ketupat / lontong (me: beli jadi di tukang sate).
- Anda perlu untuk Bumbu-bumbu:.
- Anda perlu 6 siung untuk bawang merah.
- Anda perlu 4 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 2 butir untuk kemiri.
- Siapkan 1/3 ruas jari untuk jahe.
- Anda perlu 1/2 ruas jari untuk kunyit.
- Anda Membutuhkan untuk lengkuas.
- Siapkan 2 lembar untuk daun jeruk.
- Anda Membutuhkan 1 btg untuk serai, ambil putihnya (bisa di skip).
- Siapkan 1 keping untuk gula merah.
- Anda Membutuhkan 1 bgks untuk santan (me:pake kara, Uk kecil).
- Anda perlu 1 sdm untuk rebon / ebi.
- Siapkan untuk Bawang goreng.
- Anda Membutuhkan untuk Minyak goreng.
Instruksi Ketupat / Lontong Sayur
- Labu siam setelah dikupas dan dipotong2, diberi garam, spy getahnya keluar dan tdk kaku. Kemudian cuci bersih dan tiriskan..
- Tahu putih dipotong kotak2 tipis, kemudian digoreng hingga agak kering. Sisihkan..
- Telor ayam direbus, sampai matang. Kemudian dikupas..
- Haluskan semua bahan bumbu, bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit dan rebon /ebi..
- Geprek lengkuas, daun jeruk (buang seratnya), serai..
- Didihkan air, kira-kira 1, 5 L. Bisa juga ditambah airnya, sesuai selera utk kuahnya..
- Tumis semua bumbu halus dan geprek dgn secukupnya minyak goreng. Sampai matang dan harum. Kemudian masukkan kedalam air mendidih, tambahkan gula merah. Masukkan labu siam dan kacang panjang, masak sampai setengah matang, kemudian masukkan tahu dan telor..
- Tambahkan garam dan penyedap. Kemudian santan. Koreksi rasa..
- Didihkan lagi sampai matang, kemudian angkat..
- Potong2 ketupat atau lontong. Sajikan bersama sayurnya dan telur. Taburi bawang goreng..
- Bagi yg suka pedas, sajikan bersama sambal. Atau langsung ditambahkan cabe merah dan rawit (dihaluskan) pada bumbu halusnya. (Saya masak tdk dgn kuah pedas, krn ada anak-anak)..
- Lengkapi dgn kerupuk / emping dan perkedel kentang (ini kesukaan keluarga saya, bisa di skip)..