Opor Ayam Kampung. Kunci masakan Opor Ayam, tentu saja selain ayamnya sendiri, adalah santannya! Nah untuk masak opor kali ini saya pakai Santan Sasa! Opor ayam kampung merupakan resep masakan khas negara kita yang berkuah kuning kental atau putih.
Bedanya, daging ayam yang telah dimasak bersama bumbu opor dan santan dibakar sebelum kembali disajikan bersama.
Agar opor terasa lebih gurih, disarankan untuk menggunakan daging ayam kampung.
Bila anda merupakan pecinta kuah opor seperti saya, jangan lupa untuk menyesuaikan takaran santan dan.
Anda dapat membuat Opor Ayam Kampung menggunakan 22 bahan dan 9 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Opor Ayam Kampung yang baik.
Bahan-bahan Opor Ayam Kampung
- Anda perlu 1 ekor untuk ayam kampung.
- Siapkan 3 buah untuk tahu, potong segitiga, goreng, sisihkan.
- Siapkan 1 ruas jari untuk Laos.
- Anda Membutuhkan 1/4 buah untuk bawang bombay, iris biasa.
- Anda perlu 2 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 4 lembar untuk daun jeruk.
- Anda perlu secukupnya untuk Santan.
- Anda perlu secukupnya untuk Gula merah.
- Siapkan secukupnya untuk Kecap.
- Siapkan secukupnya untuk Garam.
- Siapkan secukupnya untuk Gula.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk Kaldu jamur.
- Siapkan secukupnya untuk Bawang goreng.
- Anda perlu untuk Bumbu halus (disangrai).
- Anda Membutuhkan 9 siung untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 5 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 4 buah untuk cabe keriting.
- Anda perlu 2 buah untuk kemiri.
- Siapkan 1 sdm untuk ketumbar.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk lada putih.
- Anda Membutuhkan 1 ruas untuk jahe.
- Anda perlu 1/2 sdm untuk kunyit bubuk (kehabisan kunyit).
Untuk opor ayam kampung tentu bahan utamanya adalah ayam kampung, jadi bukan ayam putih. Hanya saja untuk jenis ayam ini lebih di sukai. Opor ayam ialah hidangan ayam berkuah santan, dan biasanya dinikmati bersama lontong atau Ayam kampung memang sekilas mirip ayam jantan. Ayam kampung asli biasanya memiliki badan.
Step by step Opor Ayam Kampung
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng secukupnya.
- Masukkan laos, bawang bombay, daun salam, dan daun jeruk. Aduk & tumis hingga wangi.
- Masukkan gula merah dan air secukupnya.
- Masukkan ayam kampung, gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya.
- Ungkep hingga ayam matang & air agak menyusut.
- Masukkan tahu yang telah digoreng.
- Masukkan santan & kecap.
- Aduk rata & masak hingga kuah agak mengental.
- Koreksi rasa, jika sudah pas matikan kompor dan taburi dengan bawang goreng.
Bumbu dan Resep Opor Ayam Kampung. Opor yang satu ini pastinya dicintai semua kalangan karena terkenal ayamnya yang sangat lembut dengan tulang yang keras. Resep opor ayam - Kuliner berbahan ayam berkuah santan ini sangat terklenal di seluruh wilayah di indonesia, Terutama didaerah Jawa tengah dan juga Jawa Barat. Resep opor ayam kuning ini disarankan untuk menggunakan ayam kampung, meskipun ayam potong juga tidak masalah, namun jika dengan ayam kampung tentu rasanya akan lebih maknyus karena. Cara membuat opor ayam cukuplah mudah, hanya saja yang perlu diperhatikan adalah ketika memasak tidak boleh ditinggal tinggal agar santannya tidak pecah.