Sambel goreng krecek. Krecek atau kerupuk yang terbuat dari kulit sapi atau kerbau yang dikeringkan mungkin tidak banyak yang mengenalnya. ResepMedia.com - Spesial menu kuliner khas Jogja, resep sambal goreng krecek yang bisa Anda buat sendiri dan kreasikan dengan lebih enak di rumah. Jika Anda pernah ke Jogja, pasti pernah menyantap gudeg.
Untuk menghemat waktu, yuk mari kita langsung saja melihat resep beserta cara membuat sambal goreng krecek gudeg yang merupakan salah satu makanan khas Yogyakarta.
Traditionally it is made from the soft inner skin of cattle (cow or water buffalo), however the most common recipe today uses readily available rambak or krupuk kulit (cattle skin crackers).
The rambak cracker are cooked in coconut milk-base stew, with.
Anda dapat memasak Sambel goreng krecek menggunakan 22 bahan dan 7 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Sambel goreng krecek yang baik.
Bahan-bahan Sambel goreng krecek
- Siapkan 500 gram untuk daging sapi bagian sengkel.
- Siapkan 200 gram untuk kacang tolo.
- Anda perlu 10 buah untuk tahu kulit.
- Siapkan 30 buah untuk Kerupuk kulit rambak ukuran dadu..atau sesuai selera.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus:.
- Anda perlu 7 buah untuk cabe merah keriting.
- Anda perlu 4 buah untuk cabe merah besar.
- Anda perlu 8 siung untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 6 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 6 butir untuk kemiri.
- Anda Membutuhkan 1 sdm untuk garam.
- Siapkan untuk Bumbu tambahan.
- Anda Membutuhkan 3 ruas jari untuk Lengkuas.
- Anda Membutuhkan 3 lembar untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 7 lbr untuk daun jeruk.
- Anda perlu 3 batang untuk serai.
- Siapkan 10 buah untuk cabe rawit merah.
- Anda perlu 1 sdm untuk Gula.
- Anda perlu 1/2 sdm untuk Kaldu bubuk rasa sapi.
- Siapkan 200 ml untuk Santan kental kemasan.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk Air.
- Anda perlu untuk Minyak untuk menumis..secukupnya.
CARA MEMBUAT SAMBEL GORENG KRECEK : Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan, sampai mendidih. Masukkan krecek, kacang tolo, gula pasir, dan garam. Aduk perlahan agar santan tidak pecah, sampai mendidih.
Langkah-langkah Sambel goreng krecek
- Cuci bersih kacang tolo,lalu rebus sampai mendidih..biarkan mendidih hingga beberapa menit,lalu matikan api,.
- Tutup panci lalu diamkan hingga kelihatan kacang mengembang dan air menyusut,kira2 30 menit,lalu rebus lagi sampai kacang empuk.sisihkan.
- Rebus daging sengkel hingga empuk lalu potong2 dadu/sesuai selera, sisihkan.
- Haluskan semua bumbu halus,lalu tumis bersama rempah daun dan lengkuas.
- Jika sudah harum, tambahkan air, daging,tahu yg sudah dipotong2 dan kacang tolo,aduk rata.
- Tambahkan santan,kaldu bubuk dan gula.tes rasa y bun.
- Tambahkan cabe rawit merah dan kerupuk kulitnya..aduk rata,tes rasa ya bun...masak hingga air menyusut/sesuai selera.
Kecilkan apinya, masukkan cabai rawit utuh, aduk. Sambal Goreng Krecek merupakan salah satu lauk wajib untuk menemani Gudeg Jogja. Rasanya yang pedas mengimbangi Gudeg yang cenderung manis. Cara Membuat Sambal Goreng Krecek Yogyakarta - Sambal krecek merupakan salah satu makanan khas dari Yogyakarta yang banyak disukai oleh semua orang. Sambal krecek biasanya disajikan dengan gudeg yang memiliki rasa yang manis sehingga dapat menambah selera makan dan pas jika dipadukan dengan sambal krecek.