Lethok Krecek / Sambel Tumpang. Halooo geng Selamat datang di channel saya semoga resep-resep yang saya bagikan bisa berguna bahannya mudah di dapat, cara masaknya mudah dan rasanya enak. Sebagai pendamping , ada yg di sebut sambel tumpang yg di sebut 'lethok'. Lethok adalah masakan bersantan khas jawa tengah ( Solo ) dan sekitarnya, pun juga sebagian daerah jawa timur.
This can be observed from the stuffing and how it looks.
Sambel lethok typical Boyolali only uses leather tofu stuffing, do not use basic ingredients of an animal such as tetelan, meat, koyor, krecek, or other.
Sambel Lethok memiliki potongan cabai, tahu, dan kedelai.
Anda dapat membuat Lethok Krecek / Sambel Tumpang menggunakan 15 bahan dan 5 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Lethok Krecek / Sambel Tumpang yang baik.
Bahan-bahan Lethok Krecek / Sambel Tumpang
- Anda Membutuhkan 1/2 papan untuk tempe semangit.
- Anda Membutuhkan untuk Tahu putih (kalo ada tahu coklat lebih enak).
- Anda Membutuhkan untuk Kerupuk Krecek / kerupuk kulit.
- Anda perlu untuk Santan.
- Anda perlu untuk BUMBU:.
- Siapkan untuk Bawang merah + bawang putih.
- Siapkan untuk Kemiri.
- Anda Membutuhkan Sedikit untuk kencur.
- Anda Membutuhkan untuk Daun salam.
- Siapkan untuk Daun jeruk.
- Siapkan untuk Laos.
- Siapkan untuk Serai.
- Siapkan untuk Gula + garam.
- Anda perlu untuk Kaldu jamur.
- Siapkan untuk Cabai.
Sajian istimewa ini biasanya dimakan dengan telur, tempe, bakwan, rambak, kerupuk, dan daging ayam. Selain itu, orang Solo rupanya suka menggunakan krecek untuk pelengkap sambel tumpang. Diah Didi's Kitchen: Sambal Tumpang Tahu. Lethok Mbah Jan Ngawi Yang Legendaris.
Langkah-langkah Lethok Krecek / Sambel Tumpang
- Rebus semua bahan (termasuk tahu tempe) kecuali Krecek dan santan.
- Rebus kira-kira 5 menit. Setelah itu keluarkan tempe, bawang merah + bawang putih, kemiri, kencur dari air rebusan. (Air rebusan jangan dibuang).
- Ulek halus bahan yg dikeluarkan dari air rebusan..
- Lalu masukkan hasil ulekkan ke air rebusan tadi. Didihkan kembali. Selanjutnya masukkan Krecek, santan,gula garam dan kaldu jamur. Lebih enak menggunakan santan yang kental ya... (Me: kalo kali ini pakai santan yang encer bgt, kr suami lagi program diet santan😁).
- Tunggu sampai meresap. Koreksi rasa. Bisa ditambahkan telur rebus sebagai pelengkap.Sayur lethok siap dinikmati..
Sambal Tumpang memang bikin kangen Mas Bambang ;-). Tambahin krecek kulit juga tambah sip. Kalau gak ada krecek kulit biasanya diganti dengan Tapi kenapa orang lemah dibilang bermental tempe??!! Padahal tempe banyak vitamin hi hi. Resep Sambal Tumpang Tempe, Sajian Nikmat dan Pedas.