Name: Krecek Jogja ala Sunda
Ingredients: Kerupuk kulit sapi (liat foto dbawah untuk takarannya); 400 gr daging sandung lamur; 250 gr kacang merah; Bumbu halus:; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 20 buah cabe keriting; 10 buah cabe pedas (optional); 3 butir kemiri sangrai; 1 sdm ketumbar sangrai; 1/2 sdt lada bubuk; 3 cm kunyit; 3 cm jahe; Bahan lainnya:; 10 buah cabai pedas (taburan); 5 cm lengkuas geprek; 4 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya); 2 batang serai geprek; 1/2 sdt kecap manis; Secukupnya garam; Secukupnya gula merah dan gula putih; Secukupnya penyedap (optional); Minyak untuk menumis

Krecek Jogja ala Sunda.

Anda dapat memasak Krecek Jogja ala Sunda menggunakan 24 bahan dan 6 step by step. Begini cara memasak Krecek Jogja ala Sunda yang baik.

Bahan-bahan Krecek Jogja ala Sunda

Anda Membutuhkan untuk Kerupuk kulit sapi (liat foto dbawah untuk takarannya).
Anda Membutuhkan 400 gr untuk daging sandung lamur.
Anda Membutuhkan 250 gr untuk kacang merah.
Anda perlu untuk Bumbu halus:.
Anda perlu 10 siung untuk bawang merah.
Anda perlu 5 siung untuk bawang putih.
Siapkan 20 buah untuk cabe keriting.
Anda perlu 10 buah untuk cabe pedas (optional).
Anda Membutuhkan 3 butir untuk kemiri sangrai.
Siapkan 1 sdm untuk ketumbar sangrai.
Anda perlu 1/2 sdt untuk lada bubuk.
Anda perlu 3 cm untuk kunyit.
Siapkan 3 cm untuk jahe.
Anda Membutuhkan untuk Bahan lainnya:.
Siapkan 10 buah untuk cabai pedas (taburan).
Siapkan 5 cm untuk lengkuas geprek.
Anda Membutuhkan 4 lembar untuk daun salam.
Siapkan 6 lembar untuk daun jeruk (buang tulang daunnya).
Siapkan 2 batang untuk serai geprek.
Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk kecap manis.
Anda perlu Secukupnya untuk garam.
Anda perlu Secukupnya untuk gula merah dan gula putih.
Siapkan Secukupnya untuk penyedap (optional).
Anda Membutuhkan untuk Minyak untuk menumis.

Instruksi Krecek Jogja ala Sunda

Rebus daging sandung lamur hingga empuk kemudian iris dadu. Rebus pula kacang merah hingga empuk. Rendam kerupuk kulit di air matang, peras, dan sisihkan..
Bahan halus di uleg atau di blender dengan menambahkan minyak sayur agar proses penghalusannya lebih mudah..
Karena bumbu halus tadi sudah di tambah minyak saat proses blender, jadi panaskan sedikit minyak saja diatas wajan kemudian masukan bumbu halus, salam, sereh, daun jeruk, dan lengkuas. Tambahkan juga garam, gula putih, dan penyedap bila suka..
Tumis bumbu hingga harum dan matang, kemudian masukan ketiga bahan utama, tumis sebentar, tambahkan air dan beri kecap manis. Biarkan hingga air mendidih. Test rasa. Tutup wajan..
Setelah air menyusut, masukan cabai pedas dan test rasa kembali. Kalau sudah Ok. Silahkan dinikmati selagi hangat..
Bagaimana mudah bukan membuatnya.. 😁.