Sambal goreng krecek kentang hati. Sambal Goreng Krecek merupakan salah satu lauk wajib untuk menemani Gudeg Jogja. Krecek atau kerupuk yang terbuat dari kulit sapi atau kerbau yang dikeringkan mungkin tidak banyak yang mengenalnya. Krecek atau kerupuk kulit juga bisa dijadikan sajian istimewa seperti sayur santan atau sambal goreng ini.
Jadi sambal goreng itu jenis makanan yang fleksibel. bisa dari bahan - bahan selain krecek dan telur puyuh. bisa dengan buncis, tahu, kentang, tempe, hati ampela ayam, bisa juga ditambah kacang merah.
Sambal goreng ati juga cocok untuk kamu sajikan saat berkumpul bersama keluarga.
Sambal Goreng Kentang Hati sebenarnya bahan dan cara pembuatannya hampir sama dengan Sambal Goreng pada umumnya, namun yang membedakan adalah jelas karena ada tambahan Kentang dan juga Hati ayam di dalamnya.
Anda dapat memasak Sambal goreng krecek kentang hati menggunakan 20 bahan dan 9 step by step. Inilah cara memasak Sambal goreng krecek kentang hati yang benar.
Bahan-bahan Sambal goreng krecek kentang hati
- Anda Membutuhkan 2 pasang untuk hati ampela ayam.
- Anda Membutuhkan 1 bh untuk kentang besar.
- Anda Membutuhkan 4 untuk cabe keriting.
- Anda Membutuhkan 4 untuk cabe rawit.
- Anda Membutuhkan 2 untuk cabe merah besar.
- Anda Membutuhkan 1 ruas untuk Lengkuas.
- Siapkan 1 btg untuk Sereh.
- Siapkan 1 lbr untuk Salam.
- Anda Membutuhkan 3 lbr untuk Daun jeruk.
- Anda perlu 1 sdt untuk Ebi.
- Anda Membutuhkan 2 btr untuk Kemiri.
- Anda perlu 4 btr untuk Bawang merah.
- Anda perlu 2 btr untuk Bawang putih.
- Siapkan untuk Santan instan 1bks(sy pakai fiber creme 2 sdm larutkan air hanga.
- Anda perlu 1 sdm untuk Gula merah.
- Anda perlu secukupnya untuk Air.
- Anda perlu 10 biji untuk Kerupuk kulit.
- Anda Membutuhkan untuk Kaldu jamur.
- Siapkan untuk Garam.
- Siapkan untuk Kecap.
Masakan sambal goreng kentang pete akan lebih sedap jika di tambah dengan ati sapi dan pete. Pada umumnya tampilannya kering, namun ada juga yang menggunakan sedikit santan kental. Kelebihan sambal goreng kentang kering yakni tidak cepat basi sehingga dapat bertahan cukup lama. Sambal Goreng Kentang Hati - Sumber Gambar: instagram.com/cateringmimie.
Step by step Sambal goreng krecek kentang hati
- Kupas kentang, potong dadu kemudian rebus setengah matang, sisihkan.
- Rebus hati ampela ayam setengah matang, sisihkan lalu potong kotak2.
- Blender bahan yang dihaluska: cabe rawit,cabe keriting,1bh cabe merah besar,bawang merah,bawang putih, ebi(sangrai dulu) kemiri(sangrai dulu) campur dengan sedikit minyak sebelum di haluskan.
- Goreng kentang stgh matang sampai matang dan terlihat kecoklatan, jangan sampai kering, goreng ati dan ampela jangan sampai kering.
- Rajang halus cabe merah besar yg sudah dibuang isinya.
- Tumis bumbu halus di wajan tanpa minyak, karena saat dihaluskan sudah memakai minyak ya bun,tumis sampai.harum dan beri daun jeruk,salam,lengkuas, sereh aduk2 sampai harum..tambahkan fibercreme yg sudah di campur air atau santan instan yg sdh di campur air dan tambahkan rajangan cabe merah besar.
- Aduk aduk dengan api sedang, masukkan gula merah dan biarkan sampai larut dan meletup2.
- Masukkan kentang dan hati ayam aduk2 sebentar, lalu ambil kerecek atau kerupuk rambak, potong sesuai ukuran yg diinginkan dan campurkan ke dalam kuah..masak trs dengan api sedang sambil d aduk sampai krecek empuk dan tekstur nya lembut.
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk dan kecap sesuai selera rasa.
Varian sambal goreng kentang yang pertama adalah sambal goreng Untuk membuat sambal goreng kentang krecek, kamu terlebih dahulu harus merebus hati ayam dan memotongnya dalam ukuran kecil. Resep Sambal Goreng Kentang - Salah satu resep khas nusantara yaitu sambal atau sambel. Banyak sekali jenis sambal yang ada di Indonesia, seperti; sambal tomat, sambal bawang, sambal goreng, sambal krecek, sambal matah dan masih banyak lagi jenis sambal lainnya. Ada berbagai jenis sambal goreng, dari mulai udang, kentang, krecek, hingga sambal goreng hati seperti yang kami sajikan dalam resep kali ini. Saat memilih hati sapi untuk resep sambal goreng hati ini, pastikan anda memilih hati sapi yang sehat dan bebas dari cacing atau parasit lainnya.