Kare Ayam Khas Solo.
Anda dapat membuat Kare Ayam Khas Solo menggunakan 26 bahan dan 9 step by step. Inilah cara membuat Kare Ayam Khas Solo yang baik.
Bahan-bahan Kare Ayam Khas Solo
- Siapkan 1 potong untuk dada ayam.
- Anda perlu 3 buah untuk kentang ukuran sedang.
- Siapkan 1 ikat untuk soun.
- Anda perlu 1 liter untuk santan (bisa pakai santan instan yang diencerkan).
- Siapkan 1 buah untuk tomat ukuran kecil.
- Siapkan 2 lembar untuk daun salam.
- Anda perlu 1-2 cm untuk lengkuas (tergantung ukuran), memarkan.
- Anda Membutuhkan 2 lembar untuk daun jeruk purut.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk Garam.
- Anda perlu secukupnya untuk gula putih (sbg pengganti penyedap rasa).
- Anda perlu secukupnya untuk gula merah.
- Anda Membutuhkan untuk seledri dan bawang goreng untuk taburan.
- Siapkan untuk Bumbu halus:.
- Anda Membutuhkan 5 siung untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 2 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 1 butir untuk kemiri.
- Anda perlu 1/2 sdt untuk ketumbar.
- Anda perlu 2 cm untuk kunir.
- Anda perlu untuk Sambal (jika ingin):.
- Siapkan 1 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 3 siung untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 2 buah untuk cabe merah(atau sesuai selera).
- Siapkan secukupnya untuk cabe rawit, jika suka pedas.
- Anda perlu secukupnya untuk garam.
- Anda perlu secukupnya untuk gula merah.
- Anda perlu 5 sendok makan untuk santan.
Langkah-langkah Kare Ayam Khas Solo
- Kentang diiris tipis-tipis, lalu digoreng sampai kering..
- Balur ayam dengan sedikit garam, lalu digoreng. Bisa langsung digoreng jika tidak suka asin. Setelah dingin, ayam disuwir-suwir..
- Rendam soun dengan air hangat, sampai lunak (tingkat kelunakan sesuai selera).
- Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. (agar aromanya lebih terasa, daun jeruk bisa diremas-remas dulu).
- Masukkan santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk pelan. Aduk terus sampai kuah mendidih..
- Tambahkan garam, gula putih dan gula merah. Koreksi rasa..
- Masukkan tomat yang sudah diiris-iris. Aduk sebentar, lalu matikan api..
- Penyajian: siapkan nasi, tambahkan: soun, ayam suwir, kentang goreng. Tuangkan kuah santan sesuai selera (kalau saya suka kuahnya sedikit saja). Taburkan daun seledri dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat..
- Jika ingin sambal: haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe. Lalu ditumis sampai harum. Tambahkan sedikit santan. Tambahkan garam dan gula merah. Koreksi rasa.