Kare Ayam khas Boyolali.
Anda dapat membuat Kare Ayam khas Boyolali menggunakan 27 bahan dan 9 step by step. Begini cara membuat Kare Ayam khas Boyolali yang benar.
Bahan-bahan Kare Ayam khas Boyolali
- Anda Membutuhkan 1 kg untuk ayam filed (rebus sampai matang beri sedikit garam).
- Anda perlu 250 gr untuk soun.
- Anda Membutuhkan 1/2 kg untuk kentang.
- Anda perlu 3 buah untuk wortel (tergantung ya kl wortelnya kecil2 boleh 5/lebih).
- Siapkan Segenggam untuk daun sledri.
- Anda perlu 250 gr untuk bawang goreng (aku beli yg udah digoreng).
- Anda Membutuhkan 1 liter untuk air.
- Siapkan 300 ml untuk santan dari 1 butir kelapa (ambil santan kentalnya).
- Siapkan untuk Sambal :.
- Anda Membutuhkan 20 buah untuk cabe rawit merah.
- Anda Membutuhkan 2 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan secukupnya untuk kecap manis.
- Anda perlu Sejumput untuk garam.
- Siapkan untuk Bumbu halus:.
- Siapkan 6 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 3 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 1 sdt untuk ketumbar.
- Siapkan 1/2 sdt untuk lada bubuk.
- Siapkan 1 ruas untuk kunyit (bakar / goreng dl).
- Anda Membutuhkan Sedikit untuk jintan,.
- Siapkan untuk ¹/4 biji pala,.
- Anda Membutuhkan sedikit untuk kayu manis.
- Siapkan 2 batang untuk sereh.
- Siapkan 3 lembar untuk daun salam.
- Anda Membutuhkan 5 biji untuk kemiri.
- Anda perlu 1 ruas untuk lengkuas.
- Siapkan Secukupnya untuk garam, gula dan penyedap (sasa).
Langkah-langkah Kare Ayam khas Boyolali
- Rebus ayam hingga empuk, angkat dan sisihkan. Haluskan semua (bumbu halus) kecuali lengkuas, sereh dan daun salam. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, beri 1 setengah liter air. Masukan daun salam, lengkuas dan sereh yang sudah di geprek. Beri garam, gula dan penyedap. Masukan daging ayam ke dalam kuah, Tunggu kuah mendidih, angkat daging ayam lalu goreng, kemudian suir2 daging ayam..
- Sembari menunggu kuah matang, Potong2 kentang jadi 3 bagian dan iris tipis2 (biar krispi ketika selesai digoreng), selesai iris lalu cuci bersih dan rendam dengan air + sedikit garam selama 10menit, tiriskan lalu goreng (aduk terus ketika menggoreng agar kentang tidak lengket).
- Potong2 wortel bulat (jangan terlalu tebal dan jangan terlalu tipis) rebus setengah matang dan sisihkan, kemudian iris2 daun sledri..
- Rebus soun dan sisihkan..
- Jika kuah kare sudah mendidih tuang semua santan dan koreksi rasa. Tunggu matang lalu matikan kompor..
- Sambal kare : goreng cabe dan bawang putih, lalu haluskan dan beri sedikit garam, setelah halus tuang secukupnya kecap kedalam sambal..
- Sajikan dengan nasi hangat..
- Susun semua bahan jadi satu mulai dari Nasi, soun, ayam goreng yg sudah disuir2, wortel, sledri, kentang goreng, bawang goreng, beri sambal dan siram kuah kare yang masih panas..
- Santap dengan kerupuk lebih nikmat...Selamat mencoba bunda....