Bakpao/ Bakpau Mantul.
Anda dapat memasak Bakpao/ Bakpau Mantul menggunakan 9 bahan dan 7 tahap. Inilah cara Anda mencapai itu.
Bahan dari Bakpao/ Bakpau Mantul
- Siapkan dari Bahan Kering.
- Ini 500 gram dari terigu protein tinggi (merek Cakra).
- Ini 1/2 sdt dari garam.
- Ini 2 sdm dari minyak goreng.
- Siapkan 1 sdt dari baking powder.
- Ini dari Bahan Basah.
- Menyiapkan 300 ml dari air/ susu segar (hangat kuku).
- Ini 10 gram dari ragi instan (setara 1 sachet Fermipan).
- Menyiapkan 2 sdm dari gula pasir.
Langkah Demi Langkah Bakpao/ Bakpau Mantul
- Campur dan aduk rata semua bahan basah. Diamkan +-5 menit. Jika muncul busa di atas permukaan, maka ragi masih aktif dan bisa lanjut ke langkah selanjutnya. Jika setelah 5 menit tidak muncul busa atau gelembung sama sekali, kemungkinan besar raginya sudah mati/ kadaluarsa..
- Campur semua bahan kering, lalu tuangkan bahan basah sedikit demi sedikit. Uleni selama +-15 menit hingga kalis..
- Diamkan adonan selama +-1 jam (atau hingga adonan mengembang 2x lipat) di dalam wadah tertutup yang permukaannya telah dilumuri sedikit minyak..
- Setelah adonan mengembang, buang angin di dalamnya dengan ditekan-tekan. Bagi adonan sama rata (50 gram). Resep ini bisa dapat 17 bakpao dengan ukuran yang lumayan besar..
- Isi dengan filling/isian sesuai selera. Tutup yang rapat dan beri alas kertas roti di bagian bawah (tapi di sini saya gak pakai kertas roti juga bisa, hanya dioleskan minyak goreng di bagian bawah bakpao)..
- Diamkan kembali selama 30 menit sebelum dikukus..
- Kukus selama +-9 menit. Setelah +-9 menit, matikan api tapi tutup pancinya jangan langsung dibuka. Tunggu dulu sekitar 2 menit untuk mencegah bakpao menjadi kempis. Santap selagi masih hangat..