Mantou. Mantou (simplified Chinese: 馒头; traditional Chinese: 饅頭), often referred to as Chinese steamed bun, is a white and soft type of steamed bread or bun popular in Northern China. Folk etymology connects the name mantou to a tale about Zhuge Liang. Chinese steamed buns can be stuffed with various types of fillings or unstuffed.
Mantou (or màntóu) is a small round Chinese steamed bread or bun that can be served in place of rice or noodles but also to accompany a meal, breakfast or afternoon snack.
Whether sweet or sour, spicy or pungent, fruity or sugary, Chinese cuisine is one of the richest cuisines of Asia, if not the world.
Before telling you about the mantou buns, I wanted to tell you about.
Anda dapat memasak Mantou menggunakan 9 bahan dan 8 tahap. Inilah cara Anda mencapai itu.
Bahan dari Mantou
- Anda perlu 150 gr dari tepung bao.
- Anda perlu 165 gr dari tepung terigu protein rendah.
- Anda perlu 50 gr dari tepung mazeina/tapioka.
- Anda perlu 27 gr dari susu bubuk full krim.
- Siapkan 1/2 sdt dari baking powder.
- Siapkan 2 sdt dari instant yeast.
- Siapkan 175 ml dari air es.
- Ini 30 ml dari virgin olive oil.
- Siapkan 1 sdt dari garam halus.
She made a unique filling; part red cooked pork and cabbage and spices. Was a bit wet as the pork fat melted, and made the dough a ilttle mushy after cooking in some of the dumplings. The dumplings were a bit fragile. Mantou (馒头) is a yeast-based Chinese steamed bun made of yeast, flour, sugar and water.
Langkah Demi Langkah Mantou
- Ayak semua tepung ke dalam baskom pencampur, termasuk susu bubuk dan baking powder. Masukkan ragi instant lalu campur rata semua tepung dengan spatula. Buat lubang di tengah tepung, masukkan air es dan campurkan tepung dengan air hingga 1/2 kalis dengan tangan..
- Masukkan olive oil & garam, terus uleni dengan tangan sampai bahan menyatu, lalu gunakan mixer tangan dengan kaki spiral, uleni dengan speed paling rendah dan gerakan seperti memijat, sampai kalis, atau seluruh permukaan adonan licin tidak bergelombang kasar lagi. Matikan mixer..
- Banting adonan beberapa kali di atas meja kerja, lalu bentuk bola dengan muka halus, masukkan kembali ke baskom campur, tutup dengan kain lembab yang hangat atau cling wrap, taruh di tempat yang hangat selama 45 menit atau sampai adonan mengembang menjadi double..
- Pindahkan adonan ke meja kerja, giling hingga tipis, lipat giling lagi sampai 4x mengulang lipat & giling. Kemudian roll adonan hingga panjang, bagi menjadi 4 bagian..
- Ambil 1 bagian giling bentuk persegi panjang, tipiskan di bagian ujung-ujungnya, lalu gulung dari arah lebar tidak terlalu ketat hingga membentuk roll. Ratakan ujung-ujungnya lalu potong dengan dough cutter sampai berbentuk mantou. Dirikan di atas kertas roti, susun di atas tatakan pengukus. Ulangi sampai semua adonan selesai..
- Tutup semua mantou bao yang telah dibentuk dengan kain lembab, letakkan di tempat yang hangat, biarkan proofing lagi selama 45 menit-1 jam..
- Siapkan kukusan, air jangan terlalu penuh hingga mengenai tatakan kukusan (agar saat mengukus tidak ada didihan air yang mengenai mantou). Didihkan air baru masukkan mantou, jangan lupa mengelap tutup kukusan agar tidak ada air yang menetes mengenai mantou. Kukus selama 10 menit, pada saat membuka tutup kukusan agar berhati-hati jangan sampai air di tutup mengenai mantou..
- Sajikan hangat dengan selai kacang, serikaya, atau buat cocolan susu kental manis campur dengan sedikit garam dan susu cair full cream, anak-anak suka sekali. Atau goreng dengan minyak banyak hingga berwarna keemasan dan angkat tiris, hidangkan untuk teman lauk dengan saus kental, sebagai cocolan sup krim..
This mantou recipe with sweet potato is so soft and fluffy. Learn how to make mantou with this easy and fail-proof recipe! Mantou is one of my favorite Chinese food! In Chinese, mantou is written as 馒头, a. Combine warm milk, water, oil and yeast in a mixing bowl and whisk to let yeast dissolve.