Kare kepiting + terong ungu. Kenikmatan kepiting serta bumbu kare khas Jawa Timur yang terdapat dalam masakan ini pasti mampu membuat selera makan anda tergugah, selain itu cocok juga bagi anda yang sedang mencoba mengembangkan kemampuan mengolah masakan atau memasak anda. Resep Kare Terong enak dan mudah untuk dibuat. Di sini ada cara membuat yang jelas dan mudah diikuti.
Setelah itu masukkan kepiting dan ungkep hingga bumbunya meresap ke kepiting.
Setelah meresap tambahkan santan kental ke dalamnya dan aduk-aduk hingga santan mendidih lalu angkat dan siap disajikan.
Hidangan ini cocok disajikan dengan sambal dan lalapan kering.
Anda dapat memasak Kare kepiting + terong ungu menggunakan 14 bahan dan 4 step by step. Begini cara membuat Kare kepiting + terong ungu yang baik.
Bahan-bahan Kare kepiting + terong ungu
- Anda perlu 2 ekor untuk kepiting.
- Anda perlu 3 buah untuk terong ungu kecil.
- Anda perlu 1 untuk santan kara segitiga.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu.
- Anda Membutuhkan 8 untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 4 untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 4 butir untuk kemiri.
- Anda perlu untuk Jahe.
- Siapkan untuk Kencur.
- Siapkan 1 ruas untuk kunyit.
- Siapkan 1 ruas untuk laos/lengkuas geprek.
- Siapkan 1 batang untuk sereh geprek.
- Anda perlu Secukupnya untuk daun salam.
- Anda perlu Secukupnya untuk gula garam penyedap.
Kepiting dicuci sampai bersih dan direbus dengan air jerangan. Setelah mati dan warnanya kemerah-merahan barulah diangkat dan didinginkan. Panaskan minyak goreng, goreng terong dengan api agak besar sampai berwarna kecoklatan. Kare Kepiting bisa kamu temukan di Warung Pondok Mauni yang terletak di Desa Sukowati, Kecamatan Kapas, Bojonegoro.
Instruksi Kare kepiting + terong ungu
- Biarkan kepiting masih di ikat rebus sebentar agar mati.
- Haluskan bumbu kecuali laos sereh & daun salam.
- Tumis / gongso bumbu masukam laos salam serehnya sampai harum masukan santan aduk -aduk masukan garam gula penyedap aduk lagi cek rasa.
- Masukan kepiting tunggu mendidih masukan terong masak sampai matang. Siap disajikan.
Di sebut Pondok Mauni karena didalam warung ini terdapat pohon mauni. Terong ungu memiliki keunggulan berupa adanya antioksidan berjenis antosianin. Kandungan inilah yang membuat warnanya menjadi keunguan. Sebenarnya, terong hijau juga tak kalah sehat dari terong ungu. Hanya saja, jika memang ada terong ungu, kita sebaiknya memilihnya karena bisa.