Thai Chicken Curry Pie (Pai Kari Ayam Thailand).
Anda dapat membuat Thai Chicken Curry Pie (Pai Kari Ayam Thailand) menggunakan 31 bahan dan 10 step by step. Begini cara memasak Thai Chicken Curry Pie (Pai Kari Ayam Thailand) yang baik.
Bahan-bahan Thai Chicken Curry Pie (Pai Kari Ayam Thailand)
- Anda Membutuhkan untuk Bahan dasar kari:.
- Siapkan 4 buah untuk cabai merah (kalau bikin green curry, pakai cabai hijau).
- Anda perlu 2-4 siung untuk bawang merah besar (tergantung besarnya).
- Anda perlu 3 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 1 buah untuk lengkuas ukuran kurleb. 2x2x2 cm (bisa diganti jahe).
- Siapkan 1 batang untuk sereh.
- Siapkan 2 sdt untuk ketumbar bubuk.
- Anda perlu 1 sdt untuk jinten bubuk.
- Siapkan 1 sdt untuk kunyit bubuk.
- Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk lada bubuk.
- Anda Membutuhkan 1/2 sdm untuk air perasan jeruk nipis (1 sdm air perasan lemon).
- Siapkan 1 sdt untuk terasi bakar (alternatif: 1 sdt kecap ikan).
- Anda Membutuhkan 3 sdm untuk minyak sayur (bunga matahari).
- Anda Membutuhkan 2 lembar untuk daun jeruk nipis.
- Siapkan untuk Bahan tutup pai:.
- Anda perlu 125 g untuk tepung terigu.
- Anda Membutuhkan 65 g untuk mentega dingin.
- Siapkan 1-2 sdm untuk air dingin.
- Anda Membutuhkan untuk Bahan isi:.
- Anda perlu 200 g untuk kacang buncis (potong-potong sepanjang kurleb. 3 cm).
- Anda Membutuhkan 1 sdm untuk minyak sayur (bunga matahari).
- Siapkan 1 sdm untuk bumbu pasta kari (lihat bahan dasar kari).
- Anda Membutuhkan 125 ml untuk santan kental.
- Anda Membutuhkan 60 ml untuk air putih.
- Siapkan 500 g untuk daging ayam filet (atau bagian paha atas).
- Anda Membutuhkan 2 lembar untuk daun jeruk nipis.
- Anda perlu 2 sdt untuk kecap ikan/1 sdt terasi bakar tumbuk.
- Siapkan 1 sdm untuk air perasan jeruk nipis.
- Anda perlu 2 sdt untuk gula aren (gula jawa).
- Anda perlu 1 sdm untuk tepung maizena yang dilarutkan di 1 sdm air).
- Anda perlu 1 butir untuk telur (kocok).
Instruksi Thai Chicken Curry Pie (Pai Kari Ayam Thailand)
- Masukkan semua bahan dasar kari ke dalam blender (kecuali daun jeruk nipis) dan haluskan sampai berbentuk pasta..
- Tumis pasta kari di wajan anti lengket (tidak perlu menambahkan minyak lagi). Tambahkan daun jeruk nipis dan aduk-aduk sebentar biar wangi. Angkat dan sisihkan sebanyak 1 sdm untuk bumbu chicken curry pie (sisanya masukkan toples dan simpan di kulkas buat bumbu dasar kalau masak kari lagi)..
- Untuk membuat tutup pai: Campur tepung terigu dengan mentega. Uleni sampai rata dan tambahkan 1-2 sdm air dingin dan terus uleni sampai adonan licin dan menyatu. Kemudian bagi adonan menjadi 4 bulatan, tutup dengan plastic foil dan dinginkan selama kurleb. 30 menit di kulkas..
- Sementara itu, tumis pasta kari dengan 1 sdm minyak. Aduk-aduk supaya tidak gosong selama 1 menit (hingga harum). Tuang santan dan air ke wajan dan masak hingga mendidih..
- Tambahkan ayam, buncis dan daun jeruk nipis. Aduk lipat dan masak dengan api kecil selama 15 menit hingga ayam empuk. Kemudian, masukkan kecap ikan/bubuk terasi, air perasan jeruk nipis dan gula aren. Kentalkan kari ayam dengan larutan maizena..
- Buang daun jeruk nipis dan tempatkan kari ayam di wadah keramik tahan panas. (Saya menggunakan cangkir teh 125 ml)..
- Pipihkan adonan pai dengan roll kayu. Olesi pinggir pai dengan kocokan telur. Letakkan lembar pai di atas cangkir isi kari ayam. Tekan-tekan pinggirannya supaya menutup sempurna dan potong sisanya dengan pisau..
- Buat lobang kecil di tengah pai supaya uap dari kari ayam dapat keluar ketika dipanggang dan olesi seluruh permukaan pai dengan kocokan telur..
- Panggang pie di oven kurleb. 25-30 menit sampai kuning keemasan (Saya pakai oven kipas dengan panas 180° C)..
- Sajikan selagi panas. Cocok untuk makanan pembuka atau snack👌🏼😋. Selamat mencoba dan menikmati😊🍽..