Name: Lontong Kari Daging Sapi
Ingredients: Bahan Lontong; 3 gelas beras; 9 gelas air; Bahan Kari Daging Sapi; 500 gr Daging Sapi; 250 ml santan encer (dr kelapa parut yg dipakai santan kental); 100 gr Sandung Lamur; 500 ml Santan Kental dari 1 butir kelapa yg diparut; 3 btg Serai; 3 lbr Daun Salam; 7 lbr Daun Jeruk; 2 ruas Lengkuas Iris; 1 bh Kayu Manis; 6 bh Cengkeh; 4 btr Kapulaga; 1 bks Royco Ayam; Secukupnya Garam; Secukupnya Gula Merah; Secukupnya Air; bumbu halus; 6 btr Bawang Merah; 7 Siung Bawang Putih; 2 bh Cabe Merah Besar; 2 bh Cabe Merah Keriting; 4 btr Kemiri Sangrai; 1 ruas Jahe; 4 cm Kunyit; 1 sdt Ketumbar (Sangrai); 1/2 sdt Jinten (Sangrai); 1/2 sdt Merica Bubuk

Lontong Kari Daging Sapi.

Anda dapat memasak Lontong Kari Daging Sapi menggunakan 36 bahan dan 10 step by step. Begini cara memasak Lontong Kari Daging Sapi yang benar.

Bahan-bahan Lontong Kari Daging Sapi

Anda perlu untuk Bahan Lontong.
Siapkan 3 gelas untuk beras.
Siapkan 9 gelas untuk air.
Siapkan untuk Bahan Kari Daging Sapi.
Anda Membutuhkan 500 gr untuk Daging Sapi.
Anda Membutuhkan 250 ml untuk santan encer (dr kelapa parut yg dipakai santan kental).
Siapkan 100 gr untuk Sandung Lamur.
Anda perlu 500 ml untuk Santan Kental dari 1 butir kelapa yg diparut.
Anda perlu 3 btg untuk Serai.
Anda perlu 3 lbr untuk Daun Salam.
Siapkan 7 lbr untuk Daun Jeruk.
Anda perlu 2 ruas untuk Lengkuas Iris.
Anda perlu 1 bh untuk Kayu Manis.
Anda Membutuhkan 6 bh untuk Cengkeh.
Anda perlu 4 btr untuk Kapulaga.
Siapkan 1 bks untuk Royco Ayam.
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk Garam.
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk Gula Merah.
Anda perlu Secukupnya untuk Air.
Anda Membutuhkan untuk bumbu halus.
Anda perlu 6 btr untuk Bawang Merah.
Anda perlu 7 Siung untuk Bawang Putih.
Anda Membutuhkan 2 bh untuk Cabe Merah Besar.
Anda Membutuhkan 2 bh untuk Cabe Merah Keriting.
Siapkan 4 btr untuk Kemiri Sangrai.
Anda perlu 1 ruas untuk Jahe.
Anda Membutuhkan 4 cm untuk Kunyit.
Anda Membutuhkan 1 sdt untuk Ketumbar (Sangrai).
Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk Jinten (Sangrai).
Siapkan 1/2 sdt untuk Merica Bubuk.
Anda Membutuhkan 5 sdm untuk Minyak Goreng.
Siapkan untuk bahan pelengkap.
Siapkan Secukupnya untuk Emping.
Siapkan Secukupnya untuk Kacang Kedelai Goreng (Saya Skip).
Anda perlu Secukupnya untuk Bubuk Cabe Kering.
Siapkan Secukupnya untuk Cabe Bubuk.

Langkah-langkah Lontong Kari Daging Sapi

Siapkan 3 gelas beras, cuci bersih, tambahkan 9 gelas air, lalu masak di magicom (ini takaran untuk 3 resep yaa, perbandingan aslinya untuk beras dan air hanya 1:3).
Setelah matang, tuangkan ke dalam pyrex/tupperware lalu tekan-tekan hingga padat menggunakan centong yang sudah dibungkus plastik. Masukkan kedalam kulkas hingga terasa mengeras kemudian keluarkan dan potong dadu..
Rebus Daging, buang busa kotorannya. Setelah matang, angkat dan potong dadu..
Haluskan seluruh bahan bumbu halus (Untuk Ketumbar dan Jinten sangrai terlebih dahulu, lalu haluskan dengan cara diulek, baru campurkan dengan bumbu lain untuk di blender).
Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kayu manis, dan kapulaga..
Tambahkan air dan sedikit air kaldu, masukkan daging lalu aduk..
Masukkan air santan encer (pakai kelapa parut yang sebelumnya digunakan membuat santan kental), aduk kemudian tambahkan garam, gula, bumbu penyedap, koreksi rasa..
Setelah rasa dianggap pas, masukkan santan kental, aduk, masak sebentar hingga mendidih, matikan api..
Goreng Emping dengan minyak panas, angkat lalu tiriskan..
Hidangkan Kari Daging Sapi dengan lontong, dan emping. Untuk sambalnya saya menggunakan cabe bubuk, jika tidak ada bisa menggunakan cabe rawit yang diiris / dihaluskan..